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ごちそうさまでした

ごちそうさまでした
はい。


冷やし坦々麺。
豆乳スープです。


冷たいからってお酢をきかせてあるけど、もう少し少なくてもいいかな…。


まあ一つ、肉味噌作成
↓↓↓↓↓

4人分


挽き肉 100グラム
ニンニク 1粒
生姜 1片

ザーサイ 20グラム
干し海老 10グラム
干し椎茸 1枚


ザーサイはあってもなくても。
海老、椎茸はできればどっちかは入れてほしいみたい。



豆板醤 小匙1/4
甜麺醤 小匙2
酒 大匙2
醤油 大匙1
砂糖 小匙1
中華スープ 大匙2(椎茸の戻し汁でOK)
ゴマ油 小匙1


具材Aは挽き肉以外みじん切り。

熱く熱した鍋にサラダ油。
鍋肌にしてニンニク、生姜を炒める。
香りが出たら挽き肉以外を投入。
さっと炒めて、ここで挽き肉を入れる。

肉の塊をほぐすようにしていって、
まだ肉の内側が赤いうちにでも調味料Bを注ぐ。

煮汁が少なくなるまで炒めて最後の方は強火で。


煎り煮したら皿に広げて冷まして完成!

という訳で
肉味噌は坦々麺はもちろん
ゴハンにもパンにも合うようで、


おにぎりの具にしたり、
レタスに巻いて食べたり
と使い勝手は良いようです。


もうちょっと多めに作ってタッパに入れて冷蔵庫で作り置きしたりいいらしい。


まあ豆板醤はラー油でもいいらしいが、甜麺醤は必須ですって。

あるご家庭はお試しを。

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